Ojos del Guadiana Platinum: De Beste Spaanse Kaas van 2025
10.01.2025Als er één product is dat Spanje wereldwijd op de kaart zet, naast wijn en olijfolie, dan is het wel kaas. In 2025 is de kroon op deze rijke culinaire traditie gegaan naar een uitzonderlijke kaas: Ojos del Guadiana Platinum. Deze meesterlijke creatie werd onlangs bekroond tot de Beste Spaanse Kaas van 2025, en dat is geen verrassing. Het is een eerbetoon aan de rijke kaasambacht van La Mancha en een viering van kwaliteit, traditie en innovatie.
De oorsprong van Ojos del Guadiana Platinum
Ojos del Guadiana Platinum komt uit het hart van La Mancha, een regio die beroemd is om zijn uitgestrekte vlaktes, diepe culinaire tradities, en natuurlijk zijn wereldberoemde Manchego-kaas. Deze kaas wordt geproduceerd door een familiebedrijf dat generaties lang de kunst van kaas maken heeft verfijnd.
De naam "Ojos del Guadiana" verwijst naar de mysterieuze bronnen van de rivier Guadiana, die zich soms ondergronds verbergen. Net zoals deze bronnen een verborgen schat zijn in het landschap, is deze kaas een verborgen juweel in de culinaire wereld.
Wat maakt deze kaas uniek?
Ojos del Guadiana Platinum wordt gemaakt van de melk van de inheemse Manchega-schapen, die grazen op de natuurlijke kruiden en grassen van La Mancha. Het resultaat is een melk met een unieke smaak en rijke voedingsstoffen.
De kaas onderscheidt zich door:
- Langzame rijping: De Platinum-variant wordt minimaal 12 maanden gerijpt, wat resulteert in een intens en complex smaakprofiel.
- Smaakbalans: De kaas biedt een perfecte harmonie van nootachtige tonen, een subtiele ziltigheid, en een romige textuur met een stevige bite.
- Artisanale technieken: Hoewel er moderne technologieën worden gebruikt voor precisie, blijft het proces grotendeels traditioneel, van het zouten tot het rijpen in natuurlijke kelders.
Bekroning: Beste Spaanse Kaas van 2025
Tijdens de prestigieuze Premios Mejores Quesos de España 2025, waar meer dan 300 kazen werden beoordeeld door een panel van kaasmeesters, culinaire experts en chef-koks, kwam Ojos del Guadiana Platinum als winnaar uit de bus. De jury prees de kaas om zijn "perfecte balans tussen traditie en verfijning" en noemde het een "bijna poëtische expressie van La Mancha".
Hoe geniet je van Ojos del Guadiana Platinum?
Deze kaas is een waar genot op zichzelf, maar komt nog beter tot zijn recht met de juiste combinaties:
- Wijn: Combineer het met een stevige Spaanse rode wijn, zoals een Tempranillo of een blend van La Mancha.
- Gerechten: Gebruik het als steringrediënt in een luxe kaasplank, bij een rijke risotto, of als topping op een ambachtelijke pizza.
- Zoete touch: Probeer het eens met een druppel honing of een vijgencompote voor een hemelse smaakbeleving.
Een symbool van Spaanse culinaire traditie
Meer dan een kaas is Ojos del Guadiana Platinum een symbool van de culinaire trots van Spanje. Het vertelt een verhaal van ambacht, natuur en het diepe respect voor tradities die generatie op generatie worden doorgegeven.
Of je nu een kaasliefhebber bent, een fijnproever, of gewoon op zoek bent naar het beste wat Spanje te bieden heeft, Ojos del Guadiana Platinum is een ervaring die je niet mag missen.
Dus waar wacht je nog op? Haal een stukje van deze bekroonde kaas in huis en proef zelf waarom het de Beste Spaanse Kaas van 2025 is. ¡Buen provecho!
